许愿餐厅并不想爆火 第25节 (第2/2页)

忍不住问道：“老板，练过啊！”
  廖初也不理他，跟外甥女的冷酷如出一辙，转身去做炒饭。
  什锦炒饭最大的特点就是灵活，可以根据自己的喜好加入不同配料。
  姬鹏自己点了火腿、青豆、鲜虾仁和玉米粒，算是比较经典的搭配。
  这里面的火腿不是普通超市里卖的火腿肠，而是用上等猪后腿经烟熏、盐渍等做好的大火腿。
  前几天廖初炖火腿鲜笋汤时，用的就是这个。
  好吃味美，造价不菲。
  廖初麻利地抽虾线，又拿了只玉米剥粒。
  他的手指纤长，骨节分明，哪怕做剥玉米粒这种不太上台面的动作，也有种特殊的美感。
  稍后起锅烧油，放入米饭后打散。
  姬鹏好奇道：“老板，不先炒蛋吗？”
  廖初掀了掀眼皮，“谁告诉你要先炒蛋？”
  “呃，就外面好像大家都这么炒的。”涉及到烹饪，廖初就会变的善谈又强势，姬鹏一跟他对视就心虚，立刻开始原地反思，自己是不是说了什么大逆不道的话。
  廖初瞅了他一眼，突然冷笑一声。
  他分明什么都没说，可又好像什么都说了。
  姬鹏读懂了：
  不是针对谁，都是辣鸡而已。
  一般人普遍认为，单独先炒鸡蛋的话，颗粒分明，在色彩和视觉方面会比较好看。
  但在有追求的专业厨师看来，这种做法就是投机取巧，就是露怯。
  因为本身蛋炒饭最初的认证标准就是蛋液和米饭混合在一起翻炒，而并非是炒好的鸡蛋和米饭混合。
  之所以现在大家普遍倾向于后者，为什么？因为简单，因为基本功不到位。
  一旦技术不到家，蛋液和米饭就会包裹不均匀，变成一坨色泽暗淡、口感黏稠的糊状物，既难看又难吃。
  廖初飞快地搅动着米粒，右手提勺颠了一下，已经分散开的洁白米粒嗖地翻了个个儿，说不出的灵巧，宛如深色湖面上骤然惊飞的一群白鹭。
  他左手摸了一颗蛋，往锅边轻轻一磕，几根手指一掰，蛋液便滑落进去。
  蛋白蛋黄完整，两半蛋壳也一样。
  一整套动作流畅自如，自带美感，姬鹏都看呆了。
  传说中的单手打蛋？
  老妈偷偷练习了好几次，结果以手指被扎个大血包而凄惨收场的单手打蛋？
  这脸，这架势，这不比选秀好看？！
  廖初左右手相互配合，翻炒、颠勺，蓝色的火苗时不时从锅边蹿出来，化作稍纵即逝的火球，照得他一张帅脸忽明忽暗。
  姬鹏突然手痒，偷偷摸出手机拍视频。
  火腿粒，青豆，虾仁，玉米，依次加入，原本单调的色彩也立刻丰富起来。
  蛋液均匀包裹着每一粒米饭，在油温的作用下，呈现出淡淡的金色。
  姬鹏目瞪口呆。
  这也忒好看了！
  色彩明快的什锦炒饭上桌，袅袅热气蒸腾，活像童话中描述的七彩山峰。
  有那么点儿可爱。
  他呆呆地挖了一勺放入口中，温柔的米香和蛋香瞬间充斥了口腔，牙齿下压时能感受到微微的弹力，但却不会让人讨厌。
  软而不粘，松而不散。
  完美！
  火腿咸香，玉米鲜甜，青豆绵软，虾仁q弹……说不出哪样最好吃，因为都相当出色！把食材本身的优势发挥到了最大。
  有了这个，谁还吃什么单独炒鸡蛋的啊！
  那都不上档次！
  这会儿店里已经没什么客人了，廖初找了水果出来。
  绿色的葡萄、黄色的蜜瓜、紫色的火龙果、红色的西瓜、白色的香蕉，各自剥皮切丁，浇入炭烧酸奶，给大家都盛了一小碗。
  “算是关门前的福利。”
  他把最后一碗放在姬鹏面前，单手解下围裙，一边陪果果搭积木，一边跟赵阿姨聊天。